Пароувлажнение при выпекании хлеба необходимо для того, чтобы размягчить корочку поверхности изделия, обеспечить равномерное увеличение объема при газовыделении и придать блеск изделию. Пароувлажнение присутствует в ротационных, конвекционных и подовых печах. В видео на канале "Как открыть пекарню" можно найти рецепты, информацию о производстве, сырьевой себестоимости, документах, ассортименте и идеях для бизнеса в пекарской отрасли.